만성질환과 염증의 관계: 항염증 식단의 필요성만성질환은 전 세계적으로 건강 문제의 중심에 있으며, 대표적으로는 당뇨병, 심혈관질환, 관절염, 알츠하이머병, 비만 등이 있다. 이들 질환의 공통된 생리학적 특징 중 하나가 바로 만성 염증이다. 염증은 인체가 외부 자극이나 손상에 반응하여 나타나는 생체 방어 기전이지만, 이 반응이 장기적으로 지속될 경우 신체 조직에 악영향을 미치고 다양한 만성질환의 발병 원인이 된다. 예를 들어, 고지방 및 고당 식단은 체내 염증성 사이토카인의 분비를 증가시키고, 이는 인슐린 저항성과 혈관 손상을 야기해 당뇨병과 심혈관계 질환을 유발할 수 있다. 이러한 이유로, 염증을 조절하는 데 효과적인 식단이 바로 항염증 식단이다. 항염증 식단은 자연 식품을 중심으로 하며, 가공식품과 트..